Il Consorzio Cacciatore Italiano organizza “La Corte del Gusto” giovedì 1 ottobre 2026. La manifestazione si svolgerà a partire dalle ore 10:30 a La Bettolina, lungo la Strada Statale Nuova Vigevanese 4 a Gaggiano, in provincia di Milano. L’appuntamento raccoglie esperti del settore agroalimentare, ricercatori ed esponenti della gastronomia per analizzare le dinamiche attuali inerenti ai Salamini Italiani alla Cacciatora DOP.
Il programma e le ricerche di mercato
Alle ore 11:00 la mattinata prevederà l’intervento di Michele Paleologo, che illustrerà l’indagine “Gli orientamenti di consumo e psicologici dei consumatori italiani verso i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP”, condotta da Engage Minds Hub dell’Università Cattolica del Sacro Cuore.
A seguire, la relatrice Valentina Giallella esporrà la ricerca intitolata “Entry strategy nel mercato dei consumi fuori casa”, sviluppata dall’istituto TradeLab.
Dimostrazione culinaria e degustazione
A partire dalle ore 12:30 si terrà lo showcooking condotto dallo chef Daniele Reponi. La preparazione delle pietanze sarà accompagnata dalla selezione e dall’abbinamento delle birre curati da Simonmattia Riva, campione mondiale biersommelier.
Le attività si concluderanno alle ore 13:00 con un light lunch riservato ai partecipanti. L’iniziativa rientra tra le attività realizzate ai sensi del DM 618102 del 22.11.2024, promosse con il supporto del Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste.
Per informazioni e conferme di presenza è attiva la casella di posta elettronica Cosimi@assica.it.